همه چیز درباره زیره

تا به حال شده که از زیره در غذاهایتان استفاده کرده باشید؟ اغلب ما به محض شنیدن نام زیره، بوی تند و تیز آن یادمان می‌آید. البته که شناختن زیره به همین عطر و بو محدود نمی‌شود؛ کسانی که رژیم غذایی دارند، به احتمال زیاد با خواص زیره برای لاغری آشنا هستند. زیره خاصیت‌های دیگری هم دارد.

میزان کالری زیره 

هر ۱۰۰ گرم زیره حاوی ۳۳۳ کالری است.
 

ارزش غذایی زیره
مقدار	۱۰۰ گرم	درصد نیاز روزانه
کالری	۳۳۳	-
چربی کل	۱۴/۵۹ گرم	۲۲٪
چربی اشباع	۰/۶۲ گرم	۳٪
کلسترول	۰ میلی‌گرم	۰٪
سدیم	۱۷ میلی گرم	۱٪
کربوهیدرات	۴۹/۹ گرم	۱۷٪
فیبر رژیمی	۳۸ گرم	۱۵۲٪
شکر	۰/۶۴ گرم	-
پروتئین	۱۹/۷۷ گرم	-
کلسیم	۶۳۹ میلی‌گرم	۶۹٪
آهن	۱۶/۲۳ میلی‌گرم	۹۰٪
پتاسیم	۱۳۵۱ میلی‌گرم	۳۹٪
ویتامین A	-	۷٪
ویتامین C	۲۱ میلی‌گرم	۳۵٪

مختصری بر خواص زیره

زیره یک سم زدای قوی است. این ماده غذایی سیستم ایمنی را تقویت کرده و بی‌خوابی را درمان می‌کند. در ادامه به بررسی برخی از مهم‌ترین خواص زیره خواهیم پرداخت.

۱. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

سوء هاضمه مشکلی است که اغلب افراد با آن دست و پنجه نرم می‌کنند. اگر شما هم با این مشکل مواجه هستید، وقتش رسیده که زیره را وارد برنامه غذایی روزانه خودتان کنید. ترکیبات موجود در زیره فرآیند هضم غذا را بهبود می‌دهند و ضد یبوست هستند. مصرف این ماده غذایی روده‌ها را پاکسازی می‌کند و برای درمان هموروئید یا بواسیر مفید است. همچنین زیره عفونت‌ها و میکروب‌هایی که وارد دستگاه گوارش شده‌اند را از بین می‌برد و بادشکن است. به همین خاطر است که مصرف زیره با حبوبات توصیه می‌شود.

۲. تقویت سیستم ایمنی بدن

می‌دانید برای تقویت سیستم ایمنی بدن باید چه غذا‌هایی را مصرف کنید؟ مواد غذایی که غنی از ویتامین C هستند، سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کنند. در زیره مقدار قابل توجهی ویتامین C وجود دارد. به همین خاطر است که خوردن زیره نمی‌گذارد سرما بخورید و عفونت و باکتری وارد بدنتان شود.

در فصل‌های پاییز و زمستان که میکروب‌های موجود در هوا زیاد است، حتماً مصرف زیره را در برنامه غذایی‌ خود داشته باشید. حتی می‌توانید یک دمنوش زیره درست کرده و آن را به عنوان یک نوشیدنی زمستانی امتحان کنید.

۳. بهبود مشکلات تنفسی

سرما خورده‌اید، نفستان بند می‌آید و خلط گلو آرام و قرار را از شما گرفته؟ چاره کارتان زیره است. زیره هم گلو را ضد عفونی می‌کند و هم برای تخلیه مخاطی که در این ناحیه وجود دارد مفید است. همچنین زیره آلرژی را درمان می‌کند و برای بهبود انقباضات ریه مفید است. کسانی که آسم دارند و به سختی نفس می‌کشند، با مصرف زیره می‌تواند مشکلات تنفسی خود را کمتر کنند.

۴. مفید برای دیابتی‌ ها

دیابت دارید و هر چه می‌خورید قندتان بدون حساب و کتاب بالا می‌رود؟ چرا زیره را امتحان نمی‌کنید؛ زیره حساسیت به انسولین را کاهش می‌دهد و گلوکز خون را پایین می‌آورد. با کمک زیره می‌توانید قندتان را روی حالت نرمال نگه دارید.

البته زیره برای پیشگیری از دیابت هم مفید است. کسانی که زیره مصرف می‌کنند، کمتر از دیگران در معرض ابتلا به دیابت یا افت شدید قند خون قرار دارند.

۵. تأمین آهن بدن

به محض اینکه از جایتان بلند می‌شوید سرتان گیج می‌رود؟ دائماً خسته و کسل هستید و فقط می‌خواهید بخوابید؟ به نظرتان مشکل کار کجاست؟ احتمال دارد که آهن خونتان کم باشد و به دلیل کاهش اکسیژن بدن به این مشکلات گرفتار شده باشید. اما زیره یک منبع غنی از آهن است. این ماده غذایی گلبول‌های قرمز خون را افزایش داده و انرژی بدنتان را زیاد می‌کند. پس از چند بار استفاده از زیره، خودتان متوجه خواهید شد که دیگر آن آدم سابق نیستید و انگار تازه متولد شده‌اید.

۶. تأمین کلسیم مورد نیاز بدن

روز‌های شاد و پرهیجان کودکی و دوران جوانی، بهترین زمان برای افزایش کلسیم دریافتی بدن است. تا هر اندازه در این دوران مواد غذایی کلسیم دار بیشتری مصرف کنید، استخوان‌هایتان محکم‌تر خواهند شد و در پیری دچار پوکی استخوان نخواهید شد.

زیره سرشار از کلیسم است و یک ماده غذایی مفید برای بچه‌ها و بزرگسالان به حساب می‌آید. مصرف زیره برای افراد مسن هم خوب است و تا حد زیادی درد مفاصل و استخوان‌ها را کم می کند.

عوارض و مضرات مصرف زیره

حساسیت و آلرژی
 کاهش بیش از حد قند خون
 تداخل دارویی
 ایجاد عوارض در دوران بارداری و شیردهی

سخن آخر

زیره در نمونه‌های سیاه و سبز در بازار دیده می‌شود. این ماده غذایی کالری قابل توجهی دارد. با این وجود از آنجا که این ماده غذایی همیشه به مقدار کم مصرف می شود، مصرف مقداری زیره در دوران رژیم غذایی می‌تواند منجر به افزایش متابولیسم شده و روند لاغری را سریع‌تر کند. زیره سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.

برای تأمین آهن و کلسیم مورد نیاز بدنتان هم می‌توانید روی زیره حساب کنید. البته، مصرف زیره به خانم‌های باردار و شیرده و کسانی که قند خونشان پایین است توصیه نمی‌شود. اگر عمل جراحی در پیش رو دارید یا داروی خاصی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف زیره با پزشک معالجتان مشورت کنید.


منبع: سایت ستاره